Ngon tuyệt đồ ăn từ lá dứa

Lá nếp có mùi thơm ngát, dùng để tạo màu xanh tự nhiên cho các món ăn như xôi, chè, bánh, thạch...

• Những cách thú vị giúp tạo màu tự nhiên cho món ăn

* Mời bạn click vào hình ảnh hoặc tiêu đề món ăn để xem cách làm:

1. Chè trôi nước bột báng

Chè trôi nước được làm bằng hạt bột báng nhỏ dai dai, bọc bên trong viên đỗ xanh bùi bùi, quyện lẫn với mùi thơm của gừng và lá nếp.

Nguyên liệu:

- 200 g bột báng màu xanh hoặc màu trắng (trân châu hạt nhỏ)
- 1/4 bát con đỗ xanh đã sát vỏ
- Muối, đường, hành khô
- 2 thìa canh bột năng
- 1 thìa canh bột gạo khô
- Nước cốt dừa: 200 ml nước cốt dừa đóng hộp, 1 thìa nhỏ bột năng, nửa thìa nhỏ muối, 1 thìa nhỏ đường cát trắng
- Phần nước đường: 1 bó lá nếp, đường nâu hoặc đường cát trắng, gừng
- Vừng rang thơm.

2. Sữa chua xoài lạ mà quen

Cốc sữa chua xoài mát lạnh với vị thơm, ngọt của xoài, quyện lẫn với vị chua nhẹ của sữa chua và trân châu dai dai.

Nguyên liệu: cho khoảng từ 5-6 cốc như trong hình

- 2-3 quả xoài vừa ăn
- 1/2 bát con trân châu hạt lớn
- 2 thìa nhỏ hạt é
- Sữa chua, xirô dâu, sữa đặc
- Phần thạch màu xanh: 1 thìa nhỏ bột rau câu dẻo, 3 thìa canh đường cát trắng, 300ml nước lạnh, nước lá nếp xay.
- Bạn có thể tìm mua các nguyên liệu như hạt é, rau câu dẻo, trân châu hạt lớn ở siêu thị hay quầy bán hàng gia vị đồ khô.

3. Bánh phu thê ấm tình nghĩa

Bạn có thể tự làm món bánh phu thê (hay còn gọi là xu xuê) ngon nổi tiếng này ở nhà với nguyên liệu có sẵn và rất dễ làm, cùng thử nhé!

Nguyên liệu: cho khoảng 15 cái bánh nhỏ

- Phần bột bánh: 200 g bột năng, 1/2 bát con đường cát trắng, 1 bó lá nếp, 370 ml nước lọc, 1/4 bát con dừa bào sợi mỏng, 1 thìa canh dầu ăn
- Phần đỗ xanh: 1/2 bát con đỗ xanh đã sát vỏ, 3 thìa canh đường cát trắng, 1 ống va ni
- Lá nếp để lót bánh hoặc dùng lá dừa
- Khuôn tròn hay khuôn chữ nhật nhỏ.

4. Thạch hai màu từ lá nếp và sữa tươi

Miếng thạch giòn, thơm mùi lá nếp và thạch sữa có mùi thơm nhẹ và beo béo của sữa tươi, bạn có thể làm khi nhà có khách hay tiệc nhà, chắc chắn mọi thành viên trong nhà bạn sẽ rất thích đấy.

Nguyên liệu:

- Phần nguyên liệu thạch màu xanh: 1 bó lá nếp, 1 thìa nhỏ bột rau câu, 400 ml nước lạnh, 1/4 bát con đường cát trắng.
- Phần nguyên liệu thạch màu trắng: 1 thìa nhỏ bột rau câu, 400 ml sữa tươi không đường, 1/4 bát con đường cát trắng. Nếu muốn dùng thạch có vị béo hơn bạn có thể pha một nửa phần nước cốt dừa và một nửa là sữa tươi.

5. Dẻo thơm xôi lá nếp

Vị thơm của lá nếp, kèm với xôi dẻo, bên trên phủ một lớp dừa bào vụn, ăn kèm với lạc và vừng rang.